CAMARONES AL COCO con SALSA DE DÁTIL

Nivel de dificultad: Medio
Ingredientes
- 150g de camarón 31-35
- 1⁄4 tz de harina de coco EO
- 1⁄4 tz coco rallado sin azúcar EO
- 125g de dátil
- Agua mineral
- Sal y pimienta
- Limón
- 3 cucharadas chipotle molido
Preparación
- Ponemos el dátil en 250ml de agua a hervir. Una vez llegando al hervor apaga el fuego y deja reposar
- Salpimentar la harina de coco e ir poniendo agua mineral hasta que nos queda una consistencia espesa pero manejable. En otro recipiente ponemos el coco rallado solo
- Limpiamos y pelamos los camarones sin quitar el rabo
- Precalentamos la Air Fryer o el horno a 380°F por 3 minutos
- Pasamos los camarones por la mezcla liquida y después los cubrimos con coco rallado
- Los llevamos a la Air Fryer u horno por 6 minutos aproximadamente
- Dejamos el dátil en el agua con una batidora de inmersión lo licuamos hasta dejar homogéneo.
Agregamos el jugo de un limón y el chipotle. Mezclamos bien - Montamos los camarones en un plato
*Opcional: Puedes bañarlos en la salsa de dátil o ponerla en un recipiente aparte
¡LISTO!
Receta creada por: Alito al sazón (@alitoalsazon)
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Publicado el julio 19 2021